Une recette de Pâques : les oeufs salés !


Pourquoi s’offre-t-on des œufs en chocolat à Pâques ? Parce que l’œuf est le symbole de la vie et qu’à Pâques nous célébrons la vie plus forte que la mort. Jésus est vivant, Dieu l’a ressuscité et nous a fait, à tous, le cadeau de la vie éternelle. Et si cette année, les œufs n’étaient pas qu’en chocolat ?

Ingrédients pour 6 œufs

  • 6 coquilles d’œufs vidées et lavées
  • 35 grammes de farine
  • 25 grammes d’emmental râpé
  • 25 grammes de jambon
  • 25 grammes beurre demi-sel
  • 5 cl de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 œuf
  • Un peu de moutarde, sel, poivre

Préparation des coquilles d’œufs

Percez délicatement le dessous des œufs à l’aide d’un tire-bouchon par exemple. Elargissez doucement l’ouverture sur environ 2 cm.
Videz l’intérieur (conservez 1 œuf pour le cake et utilisez les autres pour une autre recette, une omelette par exemple) puis rincez l’intérieur des coquilles.
Déposez les œufs, ouverture vers le bas, sur un papier absorbant et laissez sécher.


L’appareil à cake

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez énergiquement la farine, le beurre fondu, l’œuf et le lait. Ajoutez la levure. Coupez le jambon en petits. Ajoutez le jambon et l’emmental râpé au mélange et assaisonner à votre goût.

Déposez les coquilles d’œufs vides dans des moules à cannelés ou sur des coquetiers allant au four. Remplissez à moitié les coquilles avec l’appareil à cake à l’aide d’une cuillère.
Cuire les œufs 16 minutes à 180°C.

Vous pouvez doubler la recette pour 12 œufs ou plus ! Vous pouvez aussi disposer la pâte dans un moule à pop-cake pour faire de petits œufs tous ronds ! Vous pouvez également changer les saveurs en remplaçant le jambon par du saumon ou l’emmental par du chèvre...

Recette proposée par Marine Châtelain (Angers)